【环球网财经消费综合报道】提起沙县小吃，最先出现在脑海中的印象是什么？是物美价廉的“国民小吃”，还是距离不远的“邻家食堂”？但如果我告诉你，沙县小吃有旗舰店啦，你会不会感到惊讶？

2月18日，北京沙县小吃旗舰店正式开门营业，被业内评价为“沙县小吃转型升级道路上的又一重大尝试”。沙县小吃方面介绍，北京旗舰店不仅是一座城市的美食地标，更是一个中华小吃平台、供应链平台、产业赋能平台和文化赋能平台，标志着沙县小吃产业升级正式进入2.0时代。

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据介绍，北京沙县小吃旗舰店位于北京市西城区西绒线胡同26号院，占地约1000平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，内设中华名小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区，是一家集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的美食综合体，全面呈现了新时代下沙县小吃发展的强劲活力。

在惠发食品的赋能下，旗舰店打造了“节气厨房”，对沙县小吃菜品做了全新升级，结合沙县小吃“节气养生”的传统，根据不同时节，研发相应的养生菜品，通过饮食筑牢百姓健康之基。

后厨智慧化，是北京沙县小吃旗舰店的亮点之一。除扁肉、拌面、蒸饺、炖罐招牌四大金刚产品之外的其余菜品，均由智能炒菜机器人烹饪，实现了传统小吃的智能化和标准化制作加工。

同时，利用智能管理系统，北京沙县小吃旗舰店实现了线上、线下一体化运营管理，为中华特色美食产业化、全球化发展提供了解题思路。