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诸多的对于家常酸菜鱼的做法视频教程，家常酸菜鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、当我们在市场上买鱼时，就请人帮我们处理鱼。告诉人家在家做酸菜鱼的时候怎么处理。有的卖家会小心翼翼的把鱼片和骨头分开，有的会回家自己分。这些问题都不大。

2、回到家，把鱼和骨头分开，洗干净，然后放在两个小锅里，用蛋清和料酒腌制。取蛋清的方法是在鸡蛋顶部开一个小洞，让蛋清流出来，或者在鸡蛋裂开后留一个小缝隙，让蛋清流出来，蛋黄慢慢吃。

3、这时候可以准备足够的开水准备一会儿鱼汤，把准备好的酸菜洗干净，切成块或者你想要的大小，准备好葱花和姜末。由于我不喜欢大蒜，所以这条鱼里没有大蒜。喜欢的话可以根据自己的情况放。不知道是什么味道。

4、热锅放油冷却，将准备好的花椒和辣椒丢入锅中，待辣椒慢慢变色并闻到香味后，捞出花椒和辣椒待用，爆香姜末和葱花，加入洗净的酸菜，翻炒至香味出来。

5、将水加热，锅烧开后放入鱼骨，十分钟后鱼汤变白，放入鱼，两三分钟鱼就熟了，加盐，最后加盐，煮一分钟左右，鲜美的鱼就出锅了。这时，你会问：

6、我们刚开始的辣椒和胡椒呢？你可以添加你喜欢的人，但我把他们扔了.真是浪费。

以上就是家常酸菜鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。