导读：过年教你家常鸡胗做法，加上这2步，好吃无腥味，下酒菜最馋它

还有半个月左右就要过年了，时间过得可真快，眼看着我就要涨一岁了。你家开始准备年货了吗？是不是都已经开始灌香肠、做腊肉了呢，这些肉食等亲朋好友来串门的时候直接端上桌就可以，但是我们还得炒几个菜，你现在有没有想年底的时候，应该给家人炒什么菜吃呢？如果你现在还没有头绪的话，我就教你一个简单家常鸡胗的做法，是一道非常不错的下酒菜哦！

(资料图片)

鸡胗大家都吃过吧，最近我刚在家学会家常炒鸡胗的做法，以前在家也做过，只是做的味道一点都不香，甚至腥味还比较重。经过自己多次的实践后，终于做出好吃没有腥味的炒鸡胗了！朋友们，你们在家炒过鸡胗吗？那么你在家炒的鸡胗味道怎么样呢？今天我就教大家过年招待朋友的一道家常炒鸡胗：过年教你家常鸡胗做法，记得加上这2步，好吃无腥味，下酒菜最馋它！那么我们做家常鸡胗的时候，多加哪2步呢？抓紧去步骤中寻找一下吧！

【炒鸡胗】

【食材】：鸡胗、料酒、蚝油、食盐、青红椒、泡椒、孜然粉、老抽。

【步骤】：

1：首先把鸡胗清洗干净切成片，在锅里倒上水，水开后加上一点料酒，再把鸡胗放进去焯3分钟，时间到把鸡胗捞出来控干水分作为备用。

2：把锅预热，锅不要放上食用油，直接把鸡胗放进去炒出里面的水分，大约炒2分钟出锅就可以。

3：在锅里倒上食用油，把蒜末和姜末放进去炒出香味，倒上鸡胗搅拌均匀，加上适量的料酒、老抽搅拌均匀，然后再放上泡椒、青红椒圈、食盐、蚝油、孜然粉翻炒均匀就可以出锅了。

做家常鸡胗时，多加哪2步可以去腥味呢？首先把鸡胗切成片，热水下锅焯一下，这一步是可以去除腥味的，还有最关键的一步就是，炒鸡胗的时候，加上适量的孜然粉，可以掩盖鸡胗的腥味，而且吃起来也会特香，这就是做家常鸡胗最关键的2步！

做家常鸡胗的小窍门：1、鸡胗要记得放在锅里焯一下，要热水下锅焯啊，千万不要凉水下锅焯，凉水下锅焯会使腥味增大。2、炒鸡胗之前，锅里不要放上食用油，先把鸡胗放进去炒一下，把里面的水分炒出来，这样鸡胗的口感才会更加的有嚼劲。3、炒鸡胗放孜然粉的时候，要最后放啊，不要过早的放上。